Consejos sobre la influenza porcina para consumidores y propietarios de cerdos



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Tanto los propietarios de cerdos como los consumidores tienen muchas razones para querer aprender más sobre el reciente brote de gripe porcina.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron 64 casos de gripe porcina en humanos en los Estados Unidos, al 27 de abril de 2009.

Para los granjeros que poseen cerdos, Sandy Amass, veterinaria de la Universidad de Purdue, que se especializa en medicina para la producción porcina, ofrece tres formas básicas y de sentido común de abordar la situación y proteger a sus cerdos:

No permita que personas, incluidos los empleados que tengan gripe o síntomas similares a los de la gripe, se acerquen a los graneros o sus alrededores.

No permita visitantes a la finca, especialmente visitantes internacionales que hayan tenido contacto con otros animales.

Si los cerdos muestran síntomas de gripe (tos, secreción nasal, fiebre y una reducción en la ingesta de alimento), llame a un veterinario y hágalos examinar.
Otra buena práctica para los propietarios de cerdos y cualquier propietario de ganado: ¡Limpiar!

Si ha estado cerca de otros animales, limpie sus zapatos y ropa que puedan haber estado en contacto con los animales. Además, lávese bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular sus propios cerdos o cualquier ganado.

No se admiten cerdos con gripe porcina
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., No se han realizado informes de cerdos estadounidenses que tengan el virus de la gripe porcina actual, conocido como H1N1 (que actualmente causa enfermedad en humanos).

Aún así, Amass de Purdue dice que los productores de carne de cerdo deben tomar las medidas de precaución sugeridas para proteger sus rebaños de la infección con cualquier virus de la gripe. El USDA también ha puesto a los productores de carne de cerdo de EE. UU. En alerta máxima por seguridad.

Cerdos domésticos
Si tiene cerdos como mascotas, se aplican las mismas precauciones.

Los propietarios de cerdos, o posibles propietarios de cerdos, según el USDA, deben:

Conozca las señales de advertencia de la gripe porcina y si su cerdo muestra alguna de estas señales, llame a su veterinario.

Compre sus animales de fuentes confiables y asegúrese de tener documentación del origen de su nueva mascota.

Haga que un veterinario revise los animales nuevos.

Mantenga limpios a sus cerdos y las áreas a su alrededor.
Si come cerdo: no se preocupe
Si usted es un consumidor de carne de cerdo, o un granjero que se ha encontrado con consumidores con preguntas sobre cómo comer carne de cerdo, la especialista en nutrición de la Universidad de Purdue, Melissa Maulding, dice que no hay riesgo para el suministro de alimentos.

Debido a que el virus de la gripe no es un patógeno transmitido por los alimentos, no se puede contraer la influenza porcina por comer carne de cerdo o productos derivados, dice ella.

Tanto los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades como el Departamento de Agricultura de EE. UU. También han informado que la influenza no se transmite a través de los alimentos.

En cambio, los consumidores de carne de cerdo simplemente deben seguir las pautas normales de cocción de la carne de cerdo, dice el USDA:

Cocine adecuadamente la carne de cerdo a una temperatura interna de 160 grados F mata todos los virus

Evite la contaminación cruzada entre alimentos crudos y cocidos lavándose las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular carne de cerdo cruda.

Mantenga la carne de cerdo cruda alejada de otros alimentos

Después de cortar la carne cruda, lave la tabla de cortar, el cuchillo y las encimeras con agua caliente y jabón.

Desinfecte las tablas de cortar usando una solución de 1 cucharada de blanqueador con cloro en 1 galón de agua
Más información sobre la influenza porcina
Para mantenerse al día sobre la situación de la gripe porcina, aquí hay algunos lugares para obtener información:

Para obtener más información sobre la gripe porcina y las medidas de bioseguridad, comuníquese con Amass al 765-494-8052, [email protected]

Organización Mundial de la Salud (PDF)

Centros de Control y Prevención de Enfermedades

Departamento de Agricultura de EE. UU.


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