Granola de calabaza



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La granola es un clásico desayuno acogedor que se puede comer de varias formas: con leche tibia o yogur frío. Albaricoques secos mixtos o trozos de manzana fresca. Repleto de almendras tostadas y semillas de girasol o sin nueces. La granola es tan rápida y fácil de hacer que es divertido crear una mezcla de temporada personalizada o una mezcla personalizada como regalo, que es exactamente lo que hago cuando nos acercamos a la temporada de regalos.

Este otoño, he estado desarrollando mezclas de granola que incorporan un rico puré de calabaza local, reemplazando el aceite usado en recetas tradicionales. Las especias que todos asociamos con los pasteles de Acción de Gracias, como la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica, realzan maravillosamente la granola, y la cantidad de azúcar se puede manipular fácilmente para adaptarse a los golosos.

La receta básica de granola es algo como esto: comienza con avena simple, preferiblemente pasada de moda. Mezcle sus frutas, nueces y especias, extienda la mezcla en una bandeja para hornear y métala en el horno para hornearla lenta y prolongadamente. Es posible que desee agregar ingredientes como nueces o semillas de calabaza hacia el final del tostado y la fruta seca después de que la mezcla se enfríe; el aceite de las nueces puede hacer que se tuesten demasiado y la fruta seca puede endurecerse demasiado.

El solo olor de esta golosina convencerá incluso a los que no desayunan de quedarse unos minutos con un tazón lleno.

Rendimiento: aproximadamente 3½ tazas

Ingredientes

  • 2½ tazas de avena de cocción rápida o pasada de moda
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica o 1/4 cucharadita. Clavo
  • 1/2 cucharadita jengibre
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 taza de azúcar morena (opcional)
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de sirope de arce, sorgo o melaza
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 1/3 taza de avellanas, nueces o semillas de calabaza
  • 1/3 taza de arándanos, pasas o albaricoques picados

Preparación

Precaliente el horno a 325 grados F. En un tazón grande, mezcle la avena, las especias y el azúcar. Agrega el puré de calabaza, el jarabe de arce (u otro edulcorante) y la vainilla, mezclando bien hasta que la avena esté húmeda. Extienda la mezcla en una bandeja para hornear forrada con una bandeja para hornear de silicona o papel pergamino. Hornea 20 minutos. Agregue las nueces y / o semillas y hornee de 15 a 30 minutos más hasta que estén crujientes y secos. Revísalas con frecuencia para asegurarte de que no se quemen y muévelas un poco con una espátula para que se tuesten por todas partes. Deje enfriar un poco antes de agregar la fruta. Almacenar en un recipiente hermético.

Etiquetas Hambriento Locavore, locavore, calabaza, receta


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