Recogiendo patatas



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Foto de Cherie Langlois

Mi esposo preparó un delicioso plato de papas azul espolvoreado con hierbas y cebollas.


¡Vaya, hoy es el día de San Patricio! Eso significa:

A. Tengo que encontrar algo verde para ponerme. Sin embargo, esto no me preocupa demasiado, porque el verde es mi color favorito, por lo que seguramente tendré algo verde para ponerme a menos que esté enterrado en la ropa sucia. Por cierto, ¿sabías que, según Wikipedia, el color azul solía estar asociado con el Día de San Patricio en lugar del verde? Eso es extraño.

B. Necesito asegurarme de que tenemos todos los ingredientes para nuestra cena tradicional del Día de San Patricio de carne en conserva (una de las pocas veces que como carne durante el año), pan de soda irlandés casero, repollo y papas.

C. ¡Patatas! ¡Eso es! Tengo que pedir mis patatas.

Aunque siempre guardo algunas patatas de siembra de la cosecha del año anterior para replantarlas, parece que nunca producen tantas patatas como las patatas de siembra certificadas recién ordenadas. Además, me gusta probar una nueva variedad de "Heirloom" cada año por el gusto de hacerlo.

Compro mis patatas de siembra en Seed Savers Exchange, que envían sus envíos de patatas hasta finales de abril, pero si esperas demasiado, se agotan las variedades más populares.

De acuerdo con la guía de plantación de papas de Seed Saver, puedes plantar papas a principios de la primavera siempre que se pueda trabajar la tierra, así que trato de plantarlas para fines de marzo aproximadamente.

Ahora la parte divertida: ¿qué nueva variedad debería probar esta primavera? El año pasado, cultivamos alevines franceses, una papa con piel rosada y carne cremosa que tenía el sabor más maravilloso y la textura que se derrite en la boca cuando se cocina, casi como si ya hubiera sido untada con mantequilla.

Lamentablemente, esta noche devoraremos el último de ellos en nuestra fiesta del Día de San Patricio, excepto por la bolsa prohibida de patatas de siembra que guardé. También hemos cultivado Purple Viking, una papa de piel de color púrpura oscuro con pulpa blanca, y All Blue, que para mí se ve de un color púrpura oscuro por dentro y por fuera.

Este año, el catálogo de Seed Savers me ofrece 15 variedades de papa para elegir, incluida All Red, descrita como una papa de piel roja con pulpa rosa pálida y bajo contenido de almidón; Carola, una papa marrón de aspecto normal declarada su variedad más popular; y Caribe, otra papa morada fresca, pero con pulpa blanca como la nieve, que lleva la advertencia de POR FAVOR PEDIR TEMPRANO antes de que se agoten.

Por cierto, si eres miembro, ¡puedes elegir entre la friolera de 483 variedades de papas!

Tengo un punto débil para las papas moradas, así que en este momento me inclino por Caribe, si es que aún no se han agotado.

¡Feliz dia de San Patricio!

~ Cherie

«Más descubrimiento del país»


Ver el vídeo: Randín, recogiendo patatas en 2015


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